下準備：
ズッキーニは皮のまますりおろし、卵は常温に戻しておく。
オーブンを175度〜180度に予熱する。

大きめなボールに薄力粉、強力粉、砂糖、重曹、シナモンパウダー、塩を入れて泡立て器で良くかき混ぜる。

別のボールに卵、サラダ油、豆乳、レモン汁、バニラオイルを入れて混ぜておく。

３）を２）に加えてスパチュラで粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜる。

４にズッキーニのすりおろし、チョコレート（チップ）、クルミを加える。

余熱が完了したオーブンで20−２５分焼く。竹串を指して生地が付いていなければ完成。

オーブンから取り出し、５分ほどそのまま冷ます。その後、ケーキラックに移し、完全に冷ます。