甘めが美味しい☆茄子とベーコンの炒め煮
アロマライズ @cook_40100316
ちょっと甘めの味付けがご飯に合う！ベーコンの風味が茄子に染み込んでるけど、ちゃんと和風に仕上がります。
このレシピの生い立ち
もう1品の一品。冷凍庫に少しづつあった材料で作りました。
甘めが美味しい☆茄子とベーコンの炒め煮
ちょっと甘めの味付けがご飯に合う！ベーコンの風味が茄子に染み込んでるけど、ちゃんと和風に仕上がります。
このレシピの生い立ち
もう1品の一品。冷凍庫に少しづつあった材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半分に切り、更に8㎜くらいのスライスにして、灰汁抜きのため水にさらします。
- 2
玉ねぎも茄子と同じようにカット。ししとうは半分にして種を抜いておきます。
- 3
ショルダーベーコンは食べやすい大きさに切って、フライパンにサラダ油を入れて炒めます。
- 4
ベーコンがチリチリとして油が出てきたら、玉ねぎと茄子を入れてしんなりするまで炒めます。
- 5
4に本かえしと好み濃さになるように水を入れて煮ます。ししとうはここで投入。
- 6
茄子が柔らかくなって味が染みたら、出来上がりです！
コツ・ポイント
茄子はベーコンの油でよく焼くとジューシーに仕上がります。
本かえしを使いましたが、すき焼きのタレで代用できます。
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