パプリカ、玉ねぎなど、野菜を一口大に揃えて切る

トマトはできればぐずぐずのものを。一口大に切り、汁も捨てずにとっておく

オリーブオイルをあたため、トマト以外の野菜を中火で炒める

やわらかくなりすぎないうちに、酒、トマト、だしの素を入れる。トマトに水分が少なければ、酒のアルコールがとんでから水を足す

塩で味をととのえ、野菜の食感が残るくらいで火を止めて完成。彩りで葉をのせても