★の調味料を混ぜ、その中にマグロの刺身を漬ける。(2時間くらい)

大葉を洗い、千切りにしておく。

山芋をすりおろす。
(すり下ろす前に酢水に浸けて、変色を防ぐ)

乾燥メヒビ(ﾒｶﾌﾞ)を水で戻し、湯通しする。
しっかり水切りし、白だしを混ぜておく。

丼にご飯をよそい、その上に漬けマグロ
・トロロ・メヒビ(ﾒｶﾌﾞ)・大葉をのせて完成。