イカとしめじとパプリカの塩麹炒め
かみkami @cook_40052192
イカときのこと塩麹の旨味がグー！パプリカ（カラーピーマン）の彩りがグー！
このレシピの生い立ち
お弁当に肉じゃなく魚介を入れたい時に、いかとしめじのソテーをよく作っていましたが、思いつきでいかと同じ形に切ったパプリカを入れたらすごくかわいかったのでアップしました♡
イカとしめじとパプリカの塩麹炒め
イカときのこと塩麹の旨味がグー！パプリカ（カラーピーマン）の彩りがグー！
このレシピの生い立ち
お弁当に肉じゃなく魚介を入れたい時に、いかとしめじのソテーをよく作っていましたが、思いつきでいかと同じ形に切ったパプリカを入れたらすごくかわいかったのでアップしました♡
アプリでひらく作り方
- 1
いかはさばいて胴体を1.5㎝幅位の輪切り（筒切り）にする。えんぺらやげそは適当な大きさに切る。
- 2
しめじは石づきをとり小房にわける。パプリカはいかと同じぐらいの幅に輪切りにする。
- 3
フライパンに油を熱し、しめじとパプリカを炒める。
- 4
しめじの香りが立ち、全体に火が通ったらいかを加えてさっと炒め合わせる。
- 5
塩麹を加えてざっと混ぜ合わせ、火を止めてこしょうをふる。
- 6
※お弁当によく入れるので写真がお弁当のものですが、もちろん普通の食事の主菜にも♪
コツ・ポイント
塩味（塩麹）は加減して下さい。中強火で手早くちゃちゃっと勢いとリズムに乗って作ると美味しくできる気がします。3-4で焦げそうなら少量の水を加えジューッと蒸し焼き？で火を通します。パプリカ（カラーピーマン）の色は好みで取り合わせて。
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