素麺をゆでる用の湯を沸かします。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り。茗荷も縦半分に切って薄切りに。薩摩芋も細切り。

ボールに小麦粉大３、水大３、卵黄をいれて混ぜます。水はあれば冷たいものを。ボールに野菜と桜えびをいれます。

揚げ油を熱してかき揚げを揚げます。箸かお玉で種を油にいれていって下さい。揚がったらバットなどにあげて油を切ります。

素麺を表示の時間通りゆでます。めんつゆを表示通りの水で割ります。ゆで上がったらざるにとり流水で締めます。器に素麺をいれる

素麺に氷をのせてミネナルウォーターを注ぎます。かき揚げ、めんつゆ、お好みで七味でどうぞ(^-^)/