トマトはへたを取り、４等分くらいにして、フープロ（またはミキサー）でピューレ状にする。

１を計量カップで計り、１５０CC分を取っておく。足りない時は牛乳(ヨーグルト）を足してもOK。余った分は他の料理などに。

フープロ使用の場合、１を取り出した後、容器はそのままで、薄力粉、米粉、BP、塩を入れて回し、２とオイルを加えて軽く回す。

または、ボールに薄力粉、米粉、BP、塩を入れてよく混ぜる。２とオイルを加えてへらで切るように混ぜる。

多目に打ち粉をした台に取り出し、粉を振りながら軽く丸めて、手で２ｃｍくらいの厚さにする。

型抜きするか好みの形に切る。型に粉をよくまぶすといいです。

オーブンを１９０度に予熱する。

オーブンシートを敷いた天板に６を間隔を置いて並べる。粉チーズとハーブ類を混ぜたものをトッピングする。

オーブン１９０度で１３分くらい。ホットビスケットの大きさやお使いのオーブンの機種により調整してください。