涼味満点！！つけ麺風そうめん
なおやくんママ @cook_40080140
あっさりそうめんが、ヘルシーなのにボリュームのあるメニューになります。和そばやご飯にかけても美味しく、食がすすみます。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が落ちた時に、母がよく作ってくれていた物を、ボリュームが出るようにしゃぶしゃぶ用の豚肉を入れてみました。
涼味満点！！つけ麺風そうめん
あっさりそうめんが、ヘルシーなのにボリュームのあるメニューになります。和そばやご飯にかけても美味しく、食がすすみます。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲が落ちた時に、母がよく作ってくれていた物を、ボリュームが出るようにしゃぶしゃぶ用の豚肉を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水800ccに、昆布・干し椎茸を、1時間程浸けておく。干し椎茸を取り出し、1cm幅のたんざく切りにする。
- 2
鍋に、戻し水・昆布・干し椎茸・だしパック・酒を入れ火にかける。沸騰してきたら、昆布を取り出す。
- 3
なすは、縦半分に切り、7mmの斜め薄切りにし、鍋に加える。
- 4
中火で、7〜8分煮る。干し椎茸が、柔らかくなったら火を少し弱め、めんつゆを入れる。
- 5
いつもの、そうめんのつけ汁より、少し濃く味付けをする。しゃぶしゃぶ用の豚肉を、ひろげながら入れる。
- 6
アク取りシートまたはキッチンペーパーをのせる。弱火で、3分程煮る。冷めたらアク取りシートをしたまま、冷蔵庫で冷やす。
- 7
そうめんは、表示通り茹でる。薬味は、好きな物をそろえる。食べる時に、つけ汁のアク取りシートをとる。余分な、脂が取れる。
- 8
--
コツ・ポイント
しゃぶしゃぶ用の豚肉は、脂の少ない物を使って下さい。アク取りシートは、アクも脂も取れて便利です。豚肉は、あまり煮すぎないで下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19905906
