鶏もも肉を一口大に、タマネギ、ナス、マッシュルーム、ピーマンをカットします。

フライパンを熱し、サラダ油を入れ、鶏もも肉と牛豚合挽肉を入れて中火で炒めます。

鶏もも肉に色が付いてきたら、タマネギナス、マッシュルームを加え、しんなりするまで炒めます。

カットトマト２缶とブイヨンキューブ、バター少々を加え、弱火で１０分ほど煮込みます。

ピーマンを入れ、砂糖、塩・胡椒で味を調整。
　（ケチャップ、醤油、ウースターソースなど、ご飯にあう隠し味も。）

ご飯と一緒に盛り付けます。
お好みで卵を目玉焼きにして乗せます。パルメザンチーズをかけても美味しいです。