圧力鍋で簡単！牛すじ味噌煮込み

Name: 圧力鍋で簡単！牛すじ味噌煮込み
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛筋 250ｇ; 板こんにゃく 2枚; 人参 1本; ゴボウ 1本; ★酒 100cc; ☆しょうが 1かけ; ☆水 200cc; ☆みりん 50㏄; ☆味噌 大さじ3; ☆しょう油 大さじ2; ☆さとう 大さじ2; 味噌 大さじ1; (お好みで)白ネギ 適量; (お好みで)七味唐辛子 適量

sa☆kitchen @cook_40145739

わが家流のレシピです♪
牛すじ煮込み好きの夫にも太鼓判をもらいました♪
このレシピの生い立ち
うちの夫の大好物の牛すじの煮込み、何度か作って今はこのレシピで落ち着きました☆
これからも作りこんでさらに美味しい我が家流のレシピを目指したいと思います！

圧力鍋で簡単！牛すじ味噌煮込み

sa☆kitchen @cook_40145739

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材料

牛筋 250ｇ
板こんにゃく 2枚
人参 1本
ゴボウ 1本
★酒 100cc
☆しょうが 1かけ
☆水 200cc
☆みりん 50㏄
☆味噌大さじ3
☆しょう油大さじ2
☆さとう大さじ2
仕上げ用
味噌大さじ1
(お好みで)白ネギ適量
(お好みで)七味唐辛子適量

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作り方

1

鍋にお湯(分量外)を沸かし、牛筋を全体がうっすら白くなる程度に軽く湯がいてザルに取る。
触れるくらい冷めたら一口大に切る
2

ゴボウ、人参は乱切りにする。
板こんにゃくは手で一口大にちぎり水から煮てあく抜きしておく。
3

圧力鍋に【1】と★を入れ火にかけ沸騰してから1分ほど煮る。
次に【2】と☆の調味料を入れ全体を混ぜ合わせる
4

圧力鍋の蓋をして強火にかけ圧力がかかったら弱火にして8分、火を止め圧が下がるまで自然放置する
5

蓋を開け、仕上げ用の味噌を入れ溶かし中火で10分ほど煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

☆【3】で先に肉を酒で煮ることで肉の臭みをとります
☆人参は柔らかくなるのでやや大きめに切ったほうがいいです
☆一度冷ましたほうが味がぐっと染みこみ美味しいです♪

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つくれぽ

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sa☆kitchen @cook_40145739

2014/06/17 11:07に公開

ご訪問ありがとうございます！３人の子どもがいる子育て中主婦です。お料理は決して得意な方ではありませんが、出来るだけ簡単で家にある材料で手間をかけずにおいしく作れるものを目指しています。レシピを考えながら、お料理の腕もあげていければなと思っています。まだあまりレシピ数はありませんが、またキッチンに遊びに来てくださいね♪

このレシピのキーワード

味噌煮込みごぼうにんじん酒すじ肉味噌しょうが長ネギ

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