タケノコを一口大に切り、ペーパーで水気を切る。油をしいた鍋で少し焦げ目がつくまで炒める。

タケノコを皿に取って、再度油をしき、玉ねぎみじん切り、しょうが、にんにくを炒める。

全体的に火が通ったら、水をいれ、10分くらい煮込む。