鳥肉は切る前に両面フォークでメッタ刺しにします。両面刺しまくって調味料が行き渡るように。

適当な大きさに切り分けた鳥肉と☆の調味料をポリ袋に入れて もみもみ。
20分冷蔵庫に放置してください。

別のポリ袋に片栗粉をいれ、ちょっとだけ調味料を落とした鳥肉を移します。シャカシャカ振って鳥肉に片栗粉をまぶす。

片栗粉はちょっと多めの方が 唐揚げがカリッと揚がります。

鍋に油をいれ（うちは2cmくらい）、温まったら 最初は中火で両面に軽く火が通るように揚げます。一度キッチンペーパーへ。

油をきりつつ、余熱で火を通します。その後強火にした油に再び投入！二度上げでカリッとさせます。