タマネギを透明になるまで炒め、十分冷ましておきます。

材料を全てボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜます。

1個分を手に取り成型します。両手でパンパンして、ちゃんと空気を抜きます。

フライパンに油を敷き、ハンバーグを並べたら中央にくぼみをつけます。

両面に焼き色が付いたら、弱火にて蓋をし、蒸し焼きにする。その間に、大根をおろしておく。

焼き上がったら、レタスを敷いたお皿に盛る。