夏だ！薬味たっぷり★ナスの揚げ浸し♪
Neroli315 @cook_40054298
祝カテゴリ掲載！暑い日に敢えての揚げ物!!揚げて浸して冷やす！おダシがジュワ～ッ♪たっぷり薬味と一緒に召し上がれ～^^♪
このレシピの生い立ち
母直伝の大好きなナス料理です。夏はしょっちゅう食卓にのぼります。
揚げてるのに、薬味のおかげでいくらでも食べられますよ♪
夏だ！薬味たっぷり★ナスの揚げ浸し♪
祝カテゴリ掲載！暑い日に敢えての揚げ物!!揚げて浸して冷やす！おダシがジュワ～ッ♪たっぷり薬味と一緒に召し上がれ～^^♪
このレシピの生い立ち
母直伝の大好きなナス料理です。夏はしょっちゅう食卓にのぼります。
揚げてるのに、薬味のおかげでいくらでも食べられますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは小口切り～みじん切り。生姜は千切りにする。
めんつゆ(ストレート)の量は、ナスが浸かる量で良いです。 -
- 2
ナスは大きめの乱切りにする。
水気を拭きとる。 -
- 3
②のナスを数回に分けて素揚げする
-
- 4
揚がったら、キッチンペーパーで油をきり、①のボウルへ入れる。
-
- 5
自然に冷ます。
時間がある日は冷蔵庫でキンキンに冷やすのもオススメ^^♪ -
- 6
器に盛り付けたら出来上がり♪
-
- 7
2014.7/25「なす」
✿祝カテゴリ掲載✿
ウレシ～イ♪ありがとうございます
コツ・ポイント
生姜は多めが美味しいです。
ナスを揚げる前に水分をキッチンペーパーで拭いてください。
①めんつゆストレートは揚げたナスがヒタヒタに浸かるくらい入れ、味をみて薄いようなら、めんつゆ2倍濃縮を入れてください。
つくれぽ
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