バカ貝はしっかり洗って、鍋にいれる。
ヒタヒタになるくらいの水をいれ、
火にかける。

口が開いたら、一つ一つザルにあげていく。
面倒だったら、全部の口があくまで待つ。
開いたら一気にザルにあげる

砂がついてますが、気にしないで身を取り出す。

身を一つ取り出す。
口に藻やごみがあるので、取ります。
そして左右にある貝柱の下をぷちっとちぎる。赤字の部分です。

左右の貝柱の下をちぎると、貝紐がとれます。残ったのはベロと内蔵。

ベロと内蔵をちぎり取る。
内蔵はシャリッとするので、我が家では嫌われます。なので、捨てます。

炊き込みご飯をする場合、見栄えのために
大きめの身は内蔵を取らずに煮付けます。
赤い線のところをめくって、砂を洗い出す。

めくった状態。
流水か貯め水で砂を洗い流す。
めくったのを戻したら、元の形に。

内蔵つきの身は、炊き込みご飯の飾り用に。
やっぱりシャリッと砂の感じがするので、
嫌な人は、大きい身でも内蔵は取る。

内蔵をとった身です。
このままわさび醤油で食べたら絶品！
煮付け、炊き込みご飯、パスタ。
どれも美味しい(๑´ڡ`๑)

シオフキ貝も同じ要領で砂出しします。
バカ貝よりもかなり大量に採れるので
色んな料理に使えます。
ID:20267455