生春巻きの皮を水に浸し、濡れタオルの上に置く。エビは厚さを均等に２等分しとく。

しんなりした皮の上に、
サニーレタス、千切りにしたきゅうり、茹でたもやし、スモークチキンをのせて一巻きする。

一巻きした先に、エビを二匹（最後に春巻きを半分に切った時の事を考えて均等に）
エビの上にかぶせるようにしその葉を置く。

最後まできつく巻いたら、半分に切って出来上がり。