ピーマン1個を細かい千切りに、新タマネギは薄切りにします。

ピーマンと新タマネギを水にさらし冷蔵庫で冷やします。

水にさらしたピーマンと新タマネギをザルにあけ水を切ります。

器に盛り付け、中央に卵黄をトッピング。醤油を加えて召し上がれ。