大根は薄くスライスして塩をふり、しんなり
させる。

きゅうり、にんじんは大根の幅に合わせて千
切りにし、にんじんは下ゆでする。

ささみは、解凍してゆで、細く手で裂いておく。

（２）・（３）を（１）で巻き、塩ゆでしたみつばでとめる。

皿に（４）を盛りつけ、解凍したいくらの醤油漬
を飾り、ドレッシングをかける。