鯛のアクアパッツァ
鯛を使った洋風メニュー。ワインのお供にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
鯛を釣ってきたので洋風メニューにチャレンジしました❗
作り方
- 1
鯛の身を削ぎ切りにし、軽く塩・こしょうし生ハムとバジルをのせる。
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- 2
それを巻き込み、崩れないように爪楊枝でとめておく。
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- 3
とめた物に軽く小麦粉をまぶす。
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- 4
フライパンにオリーブオイルを油を引き、鯛を焼き軽く焦げ目を付ける。
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- 5
更に賽の目にカットしたトマト、砂抜きしたアサリを加え中火で7～8分程加熱する。アサリの口がひらくのを確認する。
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- 6
鯛・あさりを器に盛り付け最後にスープをかけて完成。
コツ・ポイント
生ハム・バジルを巻き込んだ鯛を焼く時には、崩さないようにしてください。盛り付ける時には具材を先にソースを最後にかけてください。
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