そら豆はサヤから出し、薄皮をむいで豆だけにする。

海老は皮をむぎ、背ワタを取り、片栗粉を適量入れてもむ。灰色になるので綺麗に水洗いしてキッチンペーパーで水気をきっておく

天ぷら粉に記載のとおりの水を入れて衣を作り、海老、そら豆を入れて混ぜ、スプーンですくい油(180°C)に入れ揚げる。

しっかり油きり、皿に盛り付け好みの塩をそえる。
＊塩で食べるのをお勧めします。