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パクチョイの辛子酢味噌和え
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パクチョイの辛子酢味噌和え-レシピのメイン写真

パクチョイの辛子酢味噌和え

四季彩園
四季彩園 @cook_40135755

白い軸部分と緑の葉の部分の色や食感の対比が楽しいパクチョイ。
さっと茹でて辛子酢味噌で和えるだけですが美味しいのです♪
このレシピの生い立ち
新鮮なパクチョイをたくさんいただいたので色んな食べ方を考案中です。

白い軸部分と緑の葉の部分の色や食感の対比が楽しいパクチョイ。
さっと茹でて辛子酢味噌で和えるだけですが美味しいのです♪
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パクチョイの辛子酢味噌和え

四季彩園
四季彩園 @cook_40135755

白い軸部分と緑の葉の部分の色や食感の対比が楽しいパクチョイ。
さっと茹でて辛子酢味噌で和えるだけですが美味しいのです♪
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白い軸部分と緑の葉の部分の色や食感の対比が楽しいパクチョイ。
さっと茹でて辛子酢味噌で和えるだけですが美味しいのです♪
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材料

2人分
  • パクチョイ 大1株
  • だししょうゆ(淡色) 小さじ2
  • 辛子酢味噌
  • 白味噌 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 小さじ2
  • 辛子 適量
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作り方

  1. 1

    パクチョイは白い軸と緑の葉に切り分けそれぞれざく切りにする。

  2. 2

    塩を入れた熱湯に白い軸部分から入れ、しばらくしてから緑の葉を入れさっと色よく茹でる。
    手早くザルにあげ、冷水で冷やす。

  3. 3

    パクチョイの水気を軽く絞り、だししょうゆで下味をつけておく。

  4. 4

    辛子酢味噌を作る。
    辛子以外をレンジ調理可能な耐熱容器に入れて混ぜ、500Wで20~30秒加熱。
    冷まして辛子を混ぜる。

コツ・ポイント

パクチョイは歯触りよく茹でます。茹でたパクチョイに下味をつけておくと辛子酢味噌と馴染みがよいです。
辛子酢味噌は様子を見ながらレンジにかけてくださいね。

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四季彩園
四季彩園 @cook_40135755
2016/05/12 13:22に公開
お料理好きが高じて学校に行き直し管理栄養士になりました。食料品売り場をくまなく歩き回りながらレシピを考えるのが好きなのですが、長時間何度も店内を見て回るので怪しい人物と思われてないか心配です(^^;)珍しい食材を見つけたらつい買ってしまいますが、よく見かける食材でもこんな食べ方があるんだ♪と参考にしていただけるよう簡単で美味しくヘルシーに、をモットーにレシピを考えています。
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このレシピのキーワード

白みそ

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