私のお気に入り☆とろとろ系コーヒープリン
少しほろ苦。それが旨し♡子供達も大好き♡人気のおやつです！毎日食べたい(^^)
コーヒープリン人気検索TOP10入り♪
このレシピの生い立ち
息子の誕生日に簡単に作れて喜ぶものをと考えました〜 (でもとろけるプリンよりも固めの方が好きらしく、これは私のお気に入りってことで^_^;)
私のお気に入り☆とろとろ系コーヒープリン
少しほろ苦。それが旨し♡子供達も大好き♡人気のおやつです！毎日食べたい(^^)
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このレシピの生い立ち
息子の誕生日に簡単に作れて喜ぶものをと考えました〜 (でもとろけるプリンよりも固めの方が好きらしく、これは私のお気に入りってことで^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かしておく。(プリンを蒸す用)
スムーズに作るために器、茶漉し、泡立て器、アルミホイルなども用意しておいてね。 - 2
牛乳に砂糖、コーヒーを加えて軽く混ぜてレンジで温めて砂糖を溶かす。※レンジの牛乳温め60〜70度設定で約1分半
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- 3
レンジから取り出したら静かに混ぜておく。
- 4
卵黄を泡立器でほぐし、ボウルの底から泡立器を離さずに卵黄を混ぜながら、②のコーヒー牛乳液をそーっと加え混ぜる。
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- 5
茶漉しで濾しながら、注ぎ口のあるカップに移す。又は茶漉しで濾しながら容器に静かに注ぎ入れる。
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- 6
【丁寧ポイント】泡(気泡)はキッチンペーパーやスプーンで綺麗に取り除く。なので、たくさん泡があると量が減っちゃうよ！
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- 7
火の当たりを柔らかくするために、蒸し器に布巾を敷いて容器を載せて、水滴防止のためアルミホイルを被せてから蓋をする。
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- 8
布巾等を被せた蓋をのせ強火で30秒、ごく弱火で約14分蒸す。※セイロ下の蒸し板…下の鍋が小ぶりでもセイロがのせれて便利！
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- 9
※普通の鍋にこういった蒸し台を入れて蒸す場合、鍋に張る水の量は、
穴から容器に直接お湯が当たらないくらいの量で！
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- 10
【蓋の話】左は鍋やセイロの蓋専用の布巾。ゴム入りで簡単装着、ちょっと便利。右は普通の蓋にタオルを被せてゴムで留めたもの
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- 11
火が通ったかどうかの確認方法→容器を少し揺するか斜めにしてみて、かろうじてくらいな感じでも流れてこないならもう大丈夫〜♡
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- 12
※これはまだ出来てない状態です。
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- 13
冷まさずそのまま食べても美味！仕上げにホイップクリーム(分量外)を載せるなら冷やしてから！生クリームが溶けちゃうから。
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- 14
【ホイップクリームの話】純生クリームを使用してね！42〜47%が濃厚で美味しいよ♡
お砂糖は大さじ1〜2。←2は甘め。 -
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ほんとに美味しいよ〜！2017.4.13 -
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簡単に作るなら、
⑤茶こしで濾す作業、⑥蒸し器の下の布巾、アルミホイル被せ作業
を省いてもよい。2020.6.30
コツ・ポイント
【舌触りの良い美味しいプリンを作る為のコツ】★卵液は極力泡を立たない。最後に残った泡はキッチンペーパーやスプーンで綺麗に潰す。★牛乳を温め、蒸し器に入れる迄の工程は素早く→プリン液の温度が下がり、上記で記した時間では蒸し上がらなくなるから〜
つくれぽ
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