豚ヒレ肉は食べやすく切って、●塩、胡椒、酒、生姜汁をまぶして下味をつけます。

茄子、ズッキーニは棒状に皮を剥いて輪切り、玉葱、パプリカ、パイナップルも等分に切ります。

パイナップル以外の下拵えの材料は180℃の油で素揚げします。

フライパンに●酒、醤油、砂糖、塩を入れて加熱し、素揚げした具材とパイナップルを加えて調味料を絡ませ、ゴマ油を加えます。

器に盛り付けて、香西を添えます。