大根、人参は茹でて柔らかくし好みの大きさに切っておく。(大きく切ってレンチンすると早く柔らかくなります。)

舞茸、白菜を(必要であればひじきも)刻む。

鍋に野菜とかつお昆布だしをいれ、野菜に軽く火が通る程度まで煮る。

野菜に火が通ったら酒、お醤油を入れ一煮立ちさせ、弱火でコトコト煮る。

大根に味が馴染んだら出来上がり！

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