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ステーキの焼き方 話題の低温調理
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ステーキの焼き方 話題の低温調理-レシピのメイン写真

ステーキの焼き方 話題の低温調理

ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228

本やテレビでみたステーキの低温調理の方法をまとめてみました。
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本やテレビでみたステーキの低温調理の方法をまとめてみました。
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ステーキの焼き方 話題の低温調理

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材料

  • ステーキ肉 1枚
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • にんにく 少々
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作り方

  1. 1

    肉は焼く前に室温にもどしておく
    急いでいる時は袋にいれて、42度くらいのお湯に5分程つける。

  2. 2

    塩をふり、にんにくと油をひいたフライパンへ
    火加減は中火の弱

    胡椒は焦げると苦味がでるためまだふりません

  3. 3

    厚めのお肉を焼く時は、3、40秒に一度ひっくり返し両面の温度を均等に保つ

    キレイなピンクのミディアムレアにするコツです

  4. 4

    いい色になったら最後に胡椒をふる

コツ・ポイント

肉は常温にもどしてから

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ふぁぼ365
ふぁぼ365 @cook_40100228
2015/12/12 12:46に公開
食のお仕事しています。こちらのレシピは以前家族のために記録用にのこしたものです。私の愛用レシピやホテルで学んだパーティーメニューや、保育園調理で学んだこと、自身の子育てから学んだことをとりいれながら、手軽に作れるようアレンジしたレシピを提供しております。更新はされませんが、つくれぽを見て幸せな気持ちになっています。ありがとうございます。是非作ってみてくださいね
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このレシピのキーワード

ステーキ にんにく ステーキ肉

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