ジャガイモは洗い大きめに、人参は皮をむき乱切り、玉ねぎと厚揚げは2ｃｍ厚さにそれぞれ切る。
肉は食べ易い大きさに切る。

鍋に油を入れて厚揚げ以外の野菜を炒め、肉を加え少し炒める。次に水400ccを入れて5分ほど煮る。

1度火を止めてあくを取り、調味料と厚揚げを加えてから、汁気が少し残った状態まで煮る。
煮詰まる直前で和風だしを入れる。