野菜をすべてみじん切りにする。
カレー粉を細かく刻んでおく。

大き目の鍋に油をひきひき肉を炒める。
肉がぽろぽろになってきたら野菜を加えてしんなりするまで炒める。

刻んだカレー粉を加える。
入れる野菜によっては水分が出るので水気が足りなければ様子を見ながら水を足す。

皿にご飯をもり③を乗せて目玉焼きを添える。