レモンを使いやすい大きさ形に切って冷凍する

熱湯消毒した瓶に凍ったレモンと塩を交互に入れる

ときどき瓶をゆすって、全体に塩が馴染んで発酵したら完成！

2日くらいでだいぶ馴染んできました。急いでいる時はそれくらいから使っても大丈夫ですが、1週間経った位からがいい感じです。

【瓶について】
瓶の半分くらい水をいれてレンジで2-3分で煮沸消毒可能。熱いので注意！金属ふたは錆びるのでラップを挟む。