少量簡単★スピード塩レモン
73works @cook_40074611
塩レモンを少量で早く作りたくて。冷凍することで時間短縮！
このレシピの生い立ち
梅ジュース作りをヒントに冷凍してから漬けることでスピードアップ！
少量簡単★スピード塩レモン
塩レモンを少量で早く作りたくて。冷凍することで時間短縮！
このレシピの生い立ち
梅ジュース作りをヒントに冷凍してから漬けることでスピードアップ！
作り方
- 1
レモンを使いやすい大きさ形に切って冷凍する
- 2
熱湯消毒した瓶に凍ったレモンと塩を交互に入れる
- 3
ときどき瓶をゆすって、全体に塩が馴染んで発酵したら完成！
- 4
2日くらいでだいぶ馴染んできました。急いでいる時はそれくらいから使っても大丈夫ですが、1週間経った位からがいい感じです。
- 5
【瓶について】
瓶の半分くらい水をいれてレンジで2-3分で煮沸消毒可能。熱いので注意！金属ふたは錆びるのでラップを挟む。
コツ・ポイント
レモンくし形、輪切りなど色々な形にしておくと料理によって使いやすいです！
最初の一晩は瓶が結露するのでふきんなど敷いておくと良いです。
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