○は混ぜ合わせておく。
▲で水溶き片栗粉を作る。

茄子は1cm角のさいの目切りし、水(分量外)につける。
ばら肉も同じくらいにざっくりと切る。

フライパンにごま油とサラダ油を入れ、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒める。

香りが出てきたらばら肉を入れ、炒める。
炒めてる間に茄子の水をきっておく。

肉に火が通ったら茄子を入れ、しんなりするまで炒める。

茄子がしんなりしてきたら○を入れる。たれが全体にからみ、フツフツしてきたら▲を入れてとろみをつける。

油揚げに切り込みを入れ、麻婆茄子餡をつめる。
切り口はつまようじでとめる。

トースターで片面3分づつ焼く。
焼き色を見て時間を調節してください。

ようじを外し、切り口に直角に包丁を入れて2つに切れば完成☆