【前の日の準備】
1.豆はふっくらと煮て、煮汁ごと保存しておく。
2.鶏肉は一口大に切り、クミンをまぶしておく。

ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ熱し、鶏肉を炒めて取り出す。

2の余分な油をふき取り、オリーブオイルを足してスライスした玉ねぎを炒める。

3にさいの目に切ったニンジンとキノコを加えて炒める。

トマトの水煮加え、蓋をして40分ほど弱火でコトコト煮る。

塩胡椒で味を整える。