安くて簡単☆レバーdeフォアグラソテー♬
narlling @cook_40096016
赤ワインに合わせる濃厚なフォアグラソテーは最高に美味しいですよね！！でもお値段が…。そんな時は鶏レバーをフォアグラ風に♬
このレシピの生い立ち
レストランの味を完全オリジナルで再現しました♬
安くて簡単☆レバーdeフォアグラソテー♬
赤ワインに合わせる濃厚なフォアグラソテーは最高に美味しいですよね！！でもお値段が…。そんな時は鶏レバーをフォアグラ風に♬
このレシピの生い立ち
レストランの味を完全オリジナルで再現しました♬
アプリでひらく作り方
- 1
レバー（ハツも一緒でOK）は一口大に切る。バルサミコ、醤油、赤ワイン、砂糖を合わせて調味料を作っておく。
- 2
切ったレバーに下味用のワインと醤油を合せて15分ほど浸した後、塩とブラックペッパーをし、片栗粉とオリーブ油も入れもみ込む
- 3
焼き油を入れた冷たいままのフライパンにレバーを入れ、弱火で両面を香ばしく焼く。焼けたら合わせた調味料を入れて強火で煽る。
- 4
ソースに粘度が出てきたら完成♬バターを入れる場合は最後に入れて溶けるまで強火で煽って完成♬
コツ・ポイント
◆レバーの中心は余熱で火が入るくらいがベストですよ♪
◆レバーを焼く時は焦らずじっくり弱火で♪
◆ソースはパンを付けても絶品ですよ♪
つくれぽ
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