鶏唐揚げの煮込み鍋
虎よ虎よ！ @cook_40096253
鶏唐揚げの和風煮込みです。野菜も7種入ってこれ一品で一汁三菜分のおかずです。
このレシピの生い立ち
大戸屋「チキンかあさん煮定食」のチキンかつを唐揚げに変えてみました。
”大戸屋 商品部監修、「大戸屋 にっぽんの定食レシピ」、学研パブリッシング、pp.22-23、2013年11月”を参考にしました。
鶏唐揚げの煮込み鍋
鶏唐揚げの和風煮込みです。野菜も7種入ってこれ一品で一汁三菜分のおかずです。
このレシピの生い立ち
大戸屋「チキンかあさん煮定食」のチキンかつを唐揚げに変えてみました。
”大戸屋 商品部監修、「大戸屋 にっぽんの定食レシピ」、学研パブリッシング、pp.22-23、2013年11月”を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、☆の調味料をもみ込み15分おいてから片栗粉をまぶす。
- 2
玉ねぎはくし形切り、さつまいもは輪切り、かぼちゃは5mm厚くらい、人参は半月切り、茄子は縦に切る。
- 3
水：塩＝100：1の割合のお湯を沸かし、ほうれん草を1分茹でて冷水にさらし、水を絞って5cmくらいに切る。
- 4
揚げ油を170℃に熱する。鶏肉を揚げて油を切る。茄子を30秒～1分、さつまいもとかぼちゃを2分揚げる。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、人参、玉ねぎを軽く炒める。
- 6
土鍋に★の煮込みスープを入れて火をつけ、５の人参と玉ねぎを加えて煮立てる。
- 7
1分ほど煮て、大根おろしの半量を加え、４の唐揚げと揚げ野菜を加えてひと煮立ちさせる。
- 8
火を止め、残りの大根おろしとなめたけを盛り、３の茹でほうれん草をあえて完成。
コツ・ポイント
煮込みスープ（★）が醤油味なので、唐揚げの下味（☆）は濃すぎない方がよいと思います。
土鍋で煮たのはあつあつ感を出すためです。フライパンで煮て器に移してももちろん構いません。
つくれぽ
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