五目なます二週間冷蔵庫で保存できます
ミセスままん @cook_40170325
水分が入ってないので冷蔵庫で二週間保存できます
このレシピの生い立ち
もうかなり前にある料理の先生の本の造り方を簡単にアレンジして毎年お正月には作っています
五目なます二週間冷蔵庫で保存できます
水分が入ってないので冷蔵庫で二週間保存できます
このレシピの生い立ち
もうかなり前にある料理の先生の本の造り方を簡単にアレンジして毎年お正月には作っています
アプリでひらく作り方
- 1
大根人参は、皮を剥き3センチくらいの長さに千切りにする
酢200cc塩小さじ1につけて一晩置く - 2
レンコンは、皮を剥き薄く2ミリくらいの扇切りにする
干し椎茸は水に戻して薄く千切りにする - 3
めんつゆで干し椎茸の戻し汁を入れた鍋で、レンコン干し椎茸を甘辛くしっかりした味に煮ること
- 4
油揚げを薄くはぎ長さ、3センチくらいに千切りにする
- 5
厚揚げは半分に切り中の豆腐の部分をスプーンですくいとっておく
- 6
大きめのボウルにすりゴマねりごま砂糖味醂残しておいた厚揚げの中の豆腐の部分を入れてすりこぎなどでよくすりつぶし混ぜる、
- 7
一晩酢に漬けておいた大根と人参を、よく絞り水気を切り和え衣の中に入れる
- 8
その中にレンコンと干し椎茸の煮たものの汁気をしっかりきって入れる
- 9
厚揚げの皮の部分と、油揚げの両方の千切りを加える
- 10
全部をよくボウルの中で混ぜ合わせお皿に盛った上に千切りの柚子の皮をのせる
コツ・ポイント
干し椎茸レンコンは、しっかり甘辛く味で煮た方がいいです
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