簡単、手抜きで丸焼き！カレー味♬
こどもが大好きなカレー味！手抜きで時短もOk！濃いめの肉ジルがお肉に染みてあっという間に食べ切れちゃう( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
Xmas会で頂いてから、親子でこの味付けの虜に！
M様直伝のレシピを忘れないように投稿しました。
…アレンジ・実験中ですが、基本的には「洗う・塩もみ・詰める・焼く」で大丈夫！冷凍ピラフでも上手く出来たから載せてみました〜。
簡単、手抜きで丸焼き！カレー味♬
こどもが大好きなカレー味！手抜きで時短もOk！濃いめの肉ジルがお肉に染みてあっという間に食べ切れちゃう( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
Xmas会で頂いてから、親子でこの味付けの虜に！
M様直伝のレシピを忘れないように投稿しました。
…アレンジ・実験中ですが、基本的には「洗う・塩もみ・詰める・焼く」で大丈夫！冷凍ピラフでも上手く出来たから載せてみました〜。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯を炊くor 冷凍ピラフをチン。
【レーズン以外のa)を入れて炊込みもOK。
雑穀、ナッツ、コンソメでも美味！】 -
- 2
チキンを流水でしっかり洗う。
【ゴム手をしてでもガッツり洗う。毛や内臓や血が残っていたらゴシゴシ洗う。】
-
- 3
水気を拭く。
胸・モモを中心に皮と身の間を剥ぐ。
【…破らぬ様にそーっと、首側からです。結構簡単に剥けます】 -
- 4
【 …可能なら、モモを剥ぎつつ背中も剥ぐ。
背骨は剥げないので両サイドに分けるといいです。】 -
- 5
剥いだ皮と身の間や、腹の中、表面など、触れる部分には酒を振る。馴染んだら、塩・胡椒を擦り込む。
。 -
- 6
⑷を キッチンペーパーで包み、タッパーに入れて冷蔵庫へ。
今回は食べる日の都合で、毎日ペーパー交換しつつ2日置きました。 - 7
詰め物の材料で、濃いめカレー味の炒飯を作る。
…冷凍ピラフにカレー粉とレーズンを混ぜるだけでもok。 -
- 8
詰め物は、濃いめのコンソメ味で炊いたらそのままでok。
鶏肉は、塩麹を使った場合は、全体を水洗いして水分を拭き取る。 - 9
粗熱をとった詰め物をぎゅうぎゅう詰める。
詰め終えたら、皮を寄せて爪楊枝で刺して止める。 -
- 10
首側も爪楊枝で刺して止めるのを忘れずに。
首が長い時は、下に折り込めばOK！ - 11
耐熱皿に乗せてローズマリーとニンニクを並べる。
右の写真は背中が上。表紙は腹が上です。 -
- 12
140度で90分焼く。
表面が乾いたら、しみ出た油を回しかけるとこんがりに！ -
- 13
竹串を10秒刺して抜き、先が熱ければ火が通っているはず。透明の肉汁が出て来れば安心。
- 14
きつね色にしたいので脂をしっかりかけて、170〜180度に温度を上げて30分焼く。
-
- 15
完成！よく冷えのワインと一緒に！
写真は2018年バージョン！
初・2羽、同時焼きに成功（＾ω＾） -
コツ・ポイント
・丸鶏の水洗いをしっかりと！
・レーズンは必ず水戻しでジュ〜シ〜に。
・詰め物はやや濃いめに味付けを。
・オーブンにより火加減が違うので、はじめは焦らず、低温でじっくり火を通すこと。竹串を刺して透明な肉汁が確認出来たら大丈夫！
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