厚揚げは乱切り、にんじんは厚めの半月切り、玉ねぎはくし切り、かぼちゃは皮をとり細かく切ります。しめじはほぐしておきます。

かぶは大きめの乱切り、葉はざく切りにして茹でておきます。ベーコンは1cm幅に切ります。

鍋にサラダ油を熱し、蕪以外の野菜とベーコンを炒め、⚫︎を入れ煮ます。野菜が柔らかくなったらかぼちゃを木べらでつぶします。

しめじとかぶと厚揚げを入れてしばらく煮たら、牛乳で仕上げます。最後にかぶの葉を入れます。