ホームベーカリーに牛乳、砂糖、塩、バター、天然酵母を入れて、最後に粉を山になる様にいれる。

ホームベーカリーで、捏ねを５分、まとまりが無ければ、更に2分くらいたして下さい。
捏ねの時間設定がないときはタイマーで。

生地を取り出し伸ばして折るという作業を４回します。

発酵させます。出した後そのまま切るので、厚みは潰さずに長方形に整えてください。多少なら潰れてもよいです。

37-40度で６０分。足りなければ足します。
冷蔵庫ならもう少し長く低温発酵です。

発酵が終わりましたら170-180度で20-30分で焼きます。
うちはオーブン弱すぎなので４０分焼きました買いかえたい…