ホワイトアスパラその5 リゾット。
Kohlmeise @cook_40137742
ホワイトアスパラのリゾットをご紹介。
出しをしっかりとって美味しさ凝縮して味わいましょう。
このレシピの生い立ち
ドイツでたくさん採れてたくさん食べるシュパーゲル。
日本人の口に合う、美味しい食べ方ご紹介。
ホワイトアスパラその5 リゾット。
ホワイトアスパラのリゾットをご紹介。
出しをしっかりとって美味しさ凝縮して味わいましょう。
このレシピの生い立ち
ドイツでたくさん採れてたくさん食べるシュパーゲル。
日本人の口に合う、美味しい食べ方ご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
シュパーゲル(アスパラ)の下ごしらえは、こちらの1〜3を参照してください。
ID:19892763 -
- 2
下ごしらえの済んだアスパラは、1cm幅に斜めにスライス。
- 3
鍋にお湯1.5ℓを沸かし、アスパラの剥いた皮を入れて10分程度煮る。＊皮からダシが出るんです！
塩を入れて保温しておく。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルとバターを入れ玉ねぎを炒める。
色が着かないように中火でじっくり。 - 5
そこへアスパラを入れて、米も入れます。
お米が透き通るまでしっかり炒めましょう。 - 6
お米がしっかり炒まったら、そこへ熱々の3のスープを掻き混ぜながら少しずつ入れて行きます。
- 7
この時日本米使用の場合は、掻き混ぜずに全体を揺すりながら。
- 8
時々チェックしてお好みの塩分とアルデンテ具合になったら、パルメジャーノを好きなだけ！削り入れ出来上がり！！
- 9
器に盛って、さらにパルメジャーノ、フレッシュオリーブオイルを回しかけて出来上がり！
コツ・ポイント
手に入ったら、トリュフ風味のリゾット米を使ってみてください。すごく合う！お味が数段アップします！
ない場合も普通のリゾット米でもいいですし、日本米でも美味しくできます。その場合あらかじめ洗ってザルにあげておく。煮始めたら触らないが大事です
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20074506
