玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに油をひき玉ねぎを炒める。
玉ねぎの水分が無くなるまでは強火でも焦げません。

ミンチと合わせる前に充分冷やす。

ボウルにミンチを入れ、塩コショウ・ナツメグ・クミンを肉にかける。
その後、玉ねぎ・卵・パン粉・味噌・マヨネーズを入れる。

手でかき混ぜたり握ったりしながら混ぜ合わせていく。

強火で焼き面を作る

裏返して弱火・蒸し焼きにする。