１に味噌&はちみつ&酒&ガーリックパウダーを入れてしっかり揉みこむ。冷蔵庫で１時間以上一晩漬けこむ。

汁気を軽くふき取った肉をバットに並べ、片栗粉を全体にまんべんなくまぶす。

フライパンに油をひき、３を並べ、中火弱で焼く。焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火で２~３分蒸し焼きする。

蓋を取って余分な油をふき取り、強火で２０秒ほど転がしながら焼いて皿に盛る。炒りごまをふる。