大根の葉は下の部分の硬い所は切り捨てて使いません。

葉を沸騰したお湯に茎の方から入れて２分程茹でます。

茹でた葉を水にさらし硬く絞ります。
それを細かく切ります。

ボールなどに移し塩を振り絡めます。
ここで味見をして塩っ辛いぐらいがベストです。

炊きたてのご飯に
塩を振った菜っ葉、ゴマ、しらす干しを入れてまんべんなく混ぜる。
蓋をして１０分程蒸らしたら出来上がり！