大根の皮を長さ５㎝に切って、千切りにします。
千切りにした皮は水に浸しておきましょう。

大根の葉の茎の部分を薄くスライスします。
切り終わったら、水に浸しておきましょう。

大根の皮がシャキッとしたら水気を切り、
大根の葉の茎も同様で水気を切ります。

フライパンに胡麻油を熱し、大根の皮を塩コショウで炒めます。
しんなりしてきたら、大根の葉の茎を入れて炒めます。

酒、醤油、砂糖を入れて、水分が少なくなるまで炒め煮します。

水分が減ってきたら、食べるラー油を小さじ１入れてもう少し炒めたら完成です。