Ａを合わせておく。
鶏もも肉にフォークで数か所プスプス穴をあける。
鶏肉にＡをよく馴染ませる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、
温まったら鶏肉を皮目を下にして入れる。

上からアルミホイルをかぶし小鍋や小蓋を乗せて重石にする。

弱火で18～20分ほど加熱する。
ホイルを外し裏返して少し温度を上げてさらに3分ほど焼く。

お皿に盛り、こしょうを挽いてできあがり。