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つくね・野菜たっぷり弁当
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つくね・野菜たっぷり弁当-レシピのメイン写真

つくね・野菜たっぷり弁当

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

甘辛いタレを絡ませ、お弁当の定番のつくねです。鶏もも、胸、豚肉をフードプロセッサーでミンチにし、しっとりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
つくねの中身は色々あり、食感をだしたりふわっとしっとりにしたり・・と。
今回はしっとりを目指して作ってみました。

好みで後かけの一味などもいいです。

甘辛いタレを絡ませ、お弁当の定番のつくねです。鶏もも、胸、豚肉をフードプロセッサーでミンチにし、しっとりと仕上げました。
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つくねの中身は色々あり、食感をだしたりふわっとしっとりにしたり・・と。
今回はしっとりを目指して作ってみました。

好みで後かけの一味などもいいです。

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つくね・野菜たっぷり弁当

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

甘辛いタレを絡ませ、お弁当の定番のつくねです。鶏もも、胸、豚肉をフードプロセッサーでミンチにし、しっとりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
つくねの中身は色々あり、食感をだしたりふわっとしっとりにしたり・・と。
今回はしっとりを目指して作ってみました。

好みで後かけの一味などもいいです。

甘辛いタレを絡ませ、お弁当の定番のつくねです。鶏もも、胸、豚肉をフードプロセッサーでミンチにし、しっとりと仕上げました。
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つくねの中身は色々あり、食感をだしたりふわっとしっとりにしたり・・と。
今回はしっとりを目指して作ってみました。

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材料

18個分
  • 鶏もも肉(230gくらい) 1枚
  • 鶏胸 1枚
  • 豚もも肉 200g
  • 木綿豆腐(水切り) 150g
  • 玉ねぎ(大) 1/2個分
  • A 片栗粉・卵1こ 大さじ2
  • A 生姜すりおろし 大さじ1
  • A 塩・胡椒 各適宜
  • * 醤油 100cc
  • * みりん 100cc
  • * 酒 50cc
  • * 砂糖 小さじ1
  • * 片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏もも、胸は皮を取り除き、脂もの除き3㎝くらいに切って(豚肉も)フードプロセッサーに数回に分けかける。

  2. 2

    続いて玉ねぎも荒目のみじんにしておく。

  3. 3

    1と2とAをボールに入れて捏ね、フライパンで焼く。

  4. 4

    3の焼きあがったつくねは一度バットに移し、そのフライパンに*をすべて入れゆるいとろみがついたら3を返しタレを絡める。

    • つくね・野菜たっぷり弁当作り方4写真

コツ・ポイント

木綿豆腐の水分はよく切る。

タレの調味料に少し片栗粉を入れつやととろみをつける。

つくねはフライパンで2分、返して2分、蓋をして焼く。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2016/05/11 03:33に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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このレシピのキーワード

つくね 片栗粉 鶏もも肉 卵 酒 豚もも肉 もめん豆腐 玉ねぎ 鶏胸肉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19910284
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