チキンライス入れる具材をみじん切りにします。今回はエリンギとピーマン、玉ねぎ、鶏肉。

フライパンを温め、マーガリンを溶かし……

みじん切りにした具を火が通るまで炒めます。

ご飯投入。具材と混ざるよう、パラパラになるまでしっかりほぐします。

ケチャップを加えて混ぜ合わせ、コンソメを加えてさらに混ぜ合わせていきます。

チキンライスが出来たら、一旦器へ移し、卵と胡椒を加えてしっかり混ぜます。この時、とろけるチーズを加えてもOK！

フライパンにもう一度マーガリンを溶かし、卵と混ぜたチキンライスをフライパンに戻します。

ヘラで大きく混ぜ、周りが半熟になってきたらフライパンを返しながらオムレツの形に形成する。

器に盛り付け、ケチャップをかけて完成！