生姜はみじん切りし、ピーマンと茄子、油揚げは適当に切る。フライパンでごま油と生姜を熱したら茄子はピーマンと茄子を焼く。

茄子とピーマンに油が浸透したら油揚げも入れる更に焼き揚げにする。茄子が油を吸って足りないようであればごま油を足す。

茄子とピーマンに火が通ったら水⇨顆粒昆布だし⇨鰹節を入れ、☆の調味料を入れる。