大根は皮をむき、2〜3㎜の輪切りにしてから千切りにする。

大根に、塩をひとつまみ振りかけて馴染ませ、しんなりするまで5分ほど置いておく。

ハムは半分に切ってから千切りにする。

大根の水気を両手で絞ってボールに入れ、ハム、かつお節、すりごまを加える。

だし醤油とマヨネーズを好きなだけかけて混ぜたら出来上がり。