たれを作る。水に中華だし、他調味料を入れて沸騰したら片栗粉であんにする。蟹の身の半分を入れ、胡麻油を回し入れる。

卵を溶いて、塩、こしょう、ネギ、蟹の身の半分を入れてよく混ぜる。

テフロンのフライパンにオイルを入れて、卵を溶いたのを入れてすぐに真ん中を回して具を全体に散らす。

両面を焼いたらお皿に乗せて、あんかけたれをかける、完成。