鶏もも肉を一口大に切ります。

切ったもも肉にショウガ、ニンニクを良く混ぜ込みます。酒と醤油も足して手でよく混ぜ込みます。

肉の旨みが出ないように片栗粉をやはり手で混ぜ込みます。

160度～170度の油で5個づつほど上げていきます。

色が変わってきます。きつね色を超えて茶色っぽくなって来たら油切りの上で油を切り、出来上がりです。