大根はいちょう切り、ほうれん草は下ゆでして一口大に切る。えのきは下だけ切り落としておく。餅はチンして柔らかくしておく。

鍋に水と出汁を入れて煮たってから大根とえのきを入れて大根が少し歯ごたえが残る位まで煮る。