【1日目けんちん汁】

1. 野菜類、こんにゃくは、豚汁作る時の要領で刻む。

2. 鍋に分量の水、キッチンバサミで細く切った昆布、ネギ以外の刻んだ野菜、こんにゃくを入れて柔らかくなるまで煮る。

3. 木綿豆腐を手で崩しながら入れる。

4. しょうゆ、塩を入れる。
お好みで酒を少量足しても。
パックのかつぶしを入れて混ぜる。

5. 小口から斜め切りのネギを入れて味をみる。お好みでしょうゆなど、だしの味が薄い時は市販のだしの素を少し足して。

【2日目 つみれ汁に変身】
6. 昨日の残りに少し出し汁を足して、市販のつみれやいわしだんごを小さく刻んで足す。

7. 舞茸を小さく分けて入れる。

8. 味をみて、しょうゆ、塩などを適宜足す。しょうゆではなく、味噌を入れても。最後にすりおろし生姜を入れると大人味に。